Chicharrón, es un plato muy popular en España y América Central y del Sur. Las recetas para chicharrón varían mucho. La mayoría usa carne de cerdo; otros usan cordero, carne de res o pollo. Consiste en carne sazonada, hervida y frita.

Las costillas de cerdo son muy comunes; generalmente una porción incluirá algo de carne, grasa y piel (esto último depende de la cultura). El chicharrón generalmente se sirve solo como aperitívo, como la porción de carne en sopa o estofado, con verduras, salsa o en tacos.

¡Buen provecho!

Chicharrón
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El chicharrón, como plato con salsa o los chicharrones como bocadillos, son populares en Andalucía en España, América Latina y otros lugares con influencia española, incluido el suroeste de los Estados Unidos.
Servings Prep Time
4 personas 1 hora
Cook Time
10 minutos
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Chicharrón
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El chicharrón, como plato con salsa o los chicharrones como bocadillos, son populares en Andalucía en España, América Latina y otros lugares con influencia española, incluido el suroeste de los Estados Unidos.
Servings Prep Time
4 personas 1 hora
Cook Time
10 minutos
Servings Prep Time
4 personas 1 hora
Cook Time
10 minutos
Ingredients
Servings: personas
Instructions
  1. En un caldero de fondo grueso mezcla y sazona la carne de cerdo, agua y sal. Añade otras sazones al gusto, mucha gente gusta de pimienta, ajo, en fin sazona a tu gusto.
  2. Hecha a hervir en el caldero destapado a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado. Elimina la espuma con un cucharón. Hierve por aprózimadamente 1 hora.
  3. Escurre la carne. Para evitar salpicaduras, polvorea la carne con harina en polvo de todo uso.
  4. En un caldero de fondo grueso (aluminio o hierro), agrega el aceite y fríe tapado con una rejilla para freír hasta que se torne un color dorado oscuro y la piel esté crujiente.
  5. Retira del fuego, coloca sobre una toalla de papel y deja enfriar un poco.
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