Chicharrón

 

Chicharrón

El chicharrón, como plato con salsa o los chicharrones como bocadillos, son populares en Andalucía en España, América Latina y otros lugares con influencia española, incluido el suroeste de los Estados Unidos.
Prep Time 45 mins
Cook Time 10 mins
Total Time 11 mins
Course Acompañante, Aperitivo
Cuisine Cuba, España, Internacional, México, Puerto Rico
Servings 4 personas

Equipment

  • caldero

Ingredients
  

  • 2 lb panza / carne para chicharrón
  • 1/2 galón agua
  • 1 1/2 cucharaditas sal
  • 1 taza aceite de freír
  • 3 cucharadas harina en polvo de todo uso

Instructions
 

  • En un caldero de fondo grueso mezcla y sazona la carne de cerdo, agua y sal. Añade otras sazones al gusto, mucha gente gusta de pimienta, ajo, en fin sazona a tu gusto.
  • Hecha a hervir en el caldero destapado a fuego medio hasta que todo el líquido se haya evaporado. Elimina la espuma con un cucharón. Hierve por aprózimadamente 1 hora.
  • Escurre la carne. Para evitar salpicaduras, polvorea la carne con harina en polvo de todo uso.
  • En un caldero de fondo grueso (aluminio o hierro), agrega el aceite y fríe tapado con una rejilla para freír hasta que se torne un color dorado oscuro y la piel esté crujiente.
  • Retira del fuego, coloca sobre una toalla de papel y deja enfriar un poco.
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